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今日腊八,怎能少了一碗“腊八粥”?

时间:2020-01-07 08:13作者:admin打印字号:

原标题:今日腊八,怎能少了一碗“腊八粥”?

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今天是“腊八节”

吾国很众地区有吃腊八粥的习惯

腊八粥有哪些特点

食用时有哪些着重事项

龙华医院临床营养科的

医师、营养师们

为行家介绍

最先选举一款腊八粥

用 料

百相符10克,桂圆10克,大米70克,糯米15克,红米15克,薏米仁10克,鹰嘴豆20克,白芸豆20克 ,红枣10克,枸杞5克。(此为2-3人份)

食疗奏效

众栽食材配伍,具有补中好气,健脾养胃,滋阴润肺的奏效。适用于脾气衰退之倦怠乏力、心悸不宁,病后体虚,食少乏力,肺燥干咳等症。

制作手段

1.枸杞用净水泡发待用;

2.将红米、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、桂圆、红枣、百相符、白芸豆,清洗清洁放入高压锅;

3.添入适量水,再放入洗净的大米;

4.高压锅添盖大火烧开,上汽后转幼火煮30分钟,关火再焖制10分钟;

5.高压锅内无压力时,开盖放入冰糖,再煮5分钟至冰糖溶化,末了放入已经泡发的枸杞,调匀即可。

腊八粥的特点

平时里,吾们吃的主食材料单调,营养价值相对较矮,但腊八粥就分歧了,各栽粗粮、豆类、坚果、水果干等都能够入粥,轻轻盈松实现了主食的众样化,取长补短,使摄入的营养素详细平衡。

腊八粥不光食材雄厚,颜色也是万紫千红。食疗养生学认为“五色入五脏”,惟独众栽颜色的食物,才干详细地滋润吾们机体的各个编制。如:

黄色腊八粥:有健脾胃的奏效,主要食材如幼米、燕麦、花生、土豆等。

暗色腊八粥:有补肝肾的作用。主要食材如暗米、暗豆、暗芝麻、核桃、栗子、山药、暗花生等。

红色腊八粥:手脚凉的人能够众吃,信游平台注册 信游平台注册 信游注册 信游注册 信游注册主要食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆添在糯米粥里。

食用腊八粥有哪些着重事项

[

干果虽好,不宜众放

]

腊八粥里添入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料,可使粥的品味更高,味感更好。但是这些干果含糖量高,对于现在较众人不宜众食,尤其是对于已经有糖尿病的人而言更要限制。

[

脾胃衰退者不要众吃粘食

]

腊八粥中清淡都添入糯米,以增补粘糯的口感,但是不易消化。因此脾胃衰退的人尤其是有溃疡性疾病的人群,肯定不要贪食粘糯的食物。

[

煮腊八粥时不宜添碱

]

吾国煮粥有添碱的习惯,能够使粥比较浓厚,也容易烂。但是几乎一切的维生素都有遇碱损坏的特点,于是煮粥添碱这个做法答当镌汰。

糖友们如何科学喝粥

对于糖尿病患者们关怀的喝粥题目,大夫也给出晓畅决方案。

糖友们是能够喝粥的,粥的品类众栽众样,关键是喝什么样的粥,粥怎么样烧,如何科学喝好粥。以下几点糖友们要着重:

1.幸免喝通盘是精白米煮的粥,添点“配料”更好喝。

众喝杂粮粥,少喝精米白粥。提出在煮粥时添入一些杂豆、杂粮,如赤幼豆、玉米、燕麦等“配料”,煮成杂粮粥、杂豆粥,粗粮杂豆熬制的粥增补了膳食纤维,清晰降矮升糖指数。

2.粥不要熬得太久。

粥熬得越烂,糊化水平越高,淀粉颗粒越幼就越利于消化接收,越黏稠的粥消化接收速度越快,血糖就越难限制。因此,各栽杂豆杂粮粥要烹饪正当,不走煮得时间过长或煮得太烂。

3.粥里添点蔬菜、肉末。

白米粥容易提高血糖,放入肯定比例的蔬菜、瘦肉等,如香菇、海带、芹菜等高纤维食物,就既能缩短粥的量,缩短摄入的糖分。而蔬菜能量矮、含糖少,富含膳食纤维、各栽维生素和矿物质,自己就有利于限制餐后血糖,对于防止高血压和高血脂也很有益处。

4.减慢喝粥速度。

粥是流质的食物,不必要咀嚼,这就导致喝粥时速度都很快。然而,喝粥时间越长,血糖提高的速度就会慢下来。一饮而尽绝对不走取,幼口慢咽,就着菜喝,尽量延迟喝一碗粥的时间。

5.空腹不宜喝粥、喝粥前垫垫肚子、不在早餐喝粥。

粥的接收速度较快,空腹喝粥,容易引首血糖震动,不幸于血糖的平常和安详。糖友们在喝粥前能够先吃一些接收较慢的食物,如馒头、蔬菜等,从而减缓粥的接收速度。早餐喝粥会添剧血糖的担心详性,于是提出糖友们午餐或晚餐时喝粥为佳。

6.先放凉再添炎。

粥中的淀粉在煮熟之后会十足分解,添快血糖的上升速度。但将粥放凉至室温之后,淀粉会展现老化并形成升糖速度较慢的抗性淀粉,而且再添炎后抗性淀粉也不会清晰缩短。因此,糖友们能够将粥放凉后再喝,而肠胃欠安的糖友则能够将粥放凉后再添炎食用。

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  稿件来源:齐鲁晚报·齐鲁壹点特约记者 南方都市报记者 丰臻   

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